1569

Im Schloss Oberhaunstadt wird erstmals gebraut

Kein geringerer als der „Statthalter von Ingolstadt“, Georg von Hegnenberg-Dux (ein unehelicher Sohn von Herzog Albrecht IV.) ist es, der in seinem Schloss in Oberhaunstadt 1569 die erste Brauerei einrichten lässt. Damit beginnt die nachweisbare Brautradition am heutigen Standort – lange bevor der Name Nordbräu entsteht.

1693

Jesuiten beginnen das Bierbrauen

1693 tauscht Schlossbesitzer Franz Philipp von Hegnenberg die Hofmark Oberhaunstadt gegen Oberdolling (im Besitz der Jesuiten) ein. Die Jesuitenmönche aus Oberdolling ziehen in Oberhaunstadt ein und nehmen die Bierproduktion systematisch auf. Das Jahr 1693 gilt deshalb als offizieller Ursprung der heutigen Nordbräu-Tradition und bildet die Grundlage für 333 Jahre Braugeschichte. Der Name Jesuitenquelle erinnert daran. Nach Aufhebung des Jesuitenordens 1773 übernimmt der Malteser-Orden das Brauhaus.

1822

Simon Wittmann pachtet Brauerei

Mit der Säkularisation werden Gut und Brauerei verstaatlicht. Simon Wittmann (geb. 1775 in Mühlhausen bei Neustadt/Donau) pachtet sie ab 1822. Der Pionier des Hopfenanbaus in der Hallertau und erfolgreiche Hopfenhändler mit Schankerlaubnis für das Oktoberfest nimmt sich der Sanierung der herunter gekommenen Gebäude an. Aus der ehemaligen Klosterbrauerei wird eine privat geführte Braustätte, die bis heute von den Nachfahren Simon Wittmanns betrieben wird.

Barbara Wittmann, geb. Loibl (1773–1846)
Die 85-jährige Bäuerin wollte mit ihrem Sohn Simon mit einem Pferdegespann von Mühlhausen zu ihrem Sohn nach Münchsmünster reisen. Auf dem Weg ging das Pferd durch, die Frau stürzte vom Wagen und geriet unter ein Rad. Die Zeitung „Der Bayerische Landbote“ berichtete unterm 21. September 1826 von dem Unfall, was auf den hohen Bekanntheitsgrad des Hopfenhändlers Simon Wittmann hinweist.

1833

Privatbrauerei im Familienbesitz

Mehrmals wird das Gut Oberhaunstadt zur Versteigerung ausgeschrieben. Nach elf Jahren als Pächter erwirbt Simon Wittmann die Brauerei 1833 schließlich vollständig. In nur drei Jahren macht er daraus einen leistungsfähigen Betrieb. Bereits 1836 stirbt Simon Wittmann an der Cholera. Seine Söhne Franz Xaver und Max Joseph übernehmen Gut und Brauerei.

Simon-Wittmann-Gedächtniskapelle

„Johann Wiedmann, Das 1/16 Bergmichlgütl“ (Vgl. WAGNER, Hans: Mühlhausen. Landpfarrei zwischen Herzogsforst und Donaumoos, Abensberg 1989, S. 339). Fassion 52 des Häuser- und Rustikalsteuerkatasters (StA Landshut, Rentamt Neustadt/Abensberg B. 18).

1865

Expansion und Modernisierung

1865 übernimmt die Brauerei Oberhaunstadt den Ziegelbräu in Ingolstadt, 1871 folgt der Lindermeierbräu. Die Brauerei entwickelt sich zunehmend zu einer wichtigen regionalen Brauerei und setzt auch durch technische Neuerungen Maßstäbe. Unter August Wittmann, der ab 1886 das Unternehmen leitet, wird z.B. eine Dampfmaschine angeschafft und als erste Brauerei im weiten Umkreis wird eine Linde-Eismaschine eingesetzt. Sein Sohn August setzt die Tradition fort. Handwerk und industrielle Entwicklung wachsen zusammen.

Kommerzienrat Hugo Wittmann (1882–1964)

Quelle: Vgl. GdFW, S. 1.

1957

Aufbruch in die Moderne

1957 übernimmt Dr. Max Wittmann die Brauerei, die in beiden Weltkriegen von Bombenangriffen verschont geblieben ist. Ab 1960 erfolgen unter ihm Modernisierungs- und Erweiterungsarbeiten im Betrieb. So entstehen eine neue Flaschenfüllerei, ein Sudhaus mit Hochsilo, ein neues Bürogebäude und ein Gär- und Lagerkellerhochhaus mit über 100 Lagertanks.

In Mühlhausen wurden von den Hofbesitzern meist 0,5 Tagwerk Hopfen angebaut (vgl. WAGNER, Hans: Mühlhausen. Landpfarrei zwischen Herzogsforst und Donaumoos, Abensberg 1989, S. 351-352).

Ende der 70er Jahre

Die Brauerei zählt aufgrund ihrer Innovationen unter der Federführung des damaligen 1. Braumeisters (Franz Etsberger) zu den Pionieren bei der Entwicklung eines alkoholfreien Biersortiments.

1972

Der Name „Nordbräu“ entsteht

Mit der Gebietsreform und der Eingemeindung Oberhaunstadts in die Stadt Ingolstadt erfolgt 1972 die Umbenennung von Brauerei Oberhaunstadt in Nordbräu. Schließlich befindet man sich im Norden der Stadt. Nordbräu ist nun mit über 120 Mitarbeitern der größte Arbeitgeber im Ortsteil und der Aufschwung macht sich auch im Bier-Ausstoß bemerkbar: 1975 werden erstmal über 100 000 hl erreicht.

1993

Gründung der Jesuitenquelle

Im Juni 1993 erhält die Brauerei für ihren Tiefbrunnen die Anerkennung als 1. Ingolstädter Mineralwasser und gründet die Firma Jesuiten-Quelle, die fortan ein umfangreiches Sortiment an Mineralwasser und alkoholfreien Getränken anbietet. 

Zum 300-jährigen Jubiläum kommt außerdem das ’93er Hefeweizen auf den Markt – nach einem alten Rezept von Simon Wittmann.

Eva Wittmann
(Geschäftsführerin)

2000er

Nachhaltig in ein neues Jahrtausend

Investitionen in moderne Brauanlagen und Technik, Qualitätssicherung und Nachhaltigkeit sichern die Zukunft des Unternehmens. Anfang des neuen Jahrtausends wird die Lagerkapazität verdoppelt und 2005 nimmt die Photovoltaikanlage auf dem Dach der Füllerei den Betrieb auf. Zu den jüngsten Investitionen zählt eine Flaschenwaschmaschine, die durch die Wiederverwendung von Wasser dessen Verbrauch deutlich reduziert.

Die Nachfahren von Simon Wittmann sind heute mit Eva Wittmann (s. Abb.) und ihrem Sohn die sechste und siebte Generation, die hier im Norden von Ingolstadt eine lange Familientradition fortsetzen.

2026

333 Jahre Brautradition

Nordbräu feiert 333 Jahre Braukunst seit Beginn der Jesuitenbrauerei im Jahr 1693. Das Jubiläum würdigt Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft einer der traditionsreichsten Brauereien der Region.